胡辣汤的家常做法

作者： A云在在

胡辣汤的家常做法，自己在家也可以很简单的做出一碗暖心暖胃的胡辣汤 下方用料大概是三碗汤的量

用料

• 普通面粉 150～200克
• 清水 适量
• 盐 10克（大约）
• 生抽 3～4勺
• 老抽 2勺
• 花椒粉 3～5克（大约）
• 胡椒粉 3～5克
• 五香粉 3克
• 味精 3克
• 海带丝 适量
• 黑木耳 适量
• 豆皮 适量
• 黄花菜 适量
• 红薯粉条 适量
• 花生米 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量

胡辣汤的家常做法的做法步骤

步骤 1

①洗面：取大约200克面粉，凉水和成稍硬的面团，面团揉光揉透，醒面十分钟以上，面团放大盆里加清水开始洗面，洗至最后的面筋团放在清水里，水不再浑浊，面筋和淀粉水备用（淀粉水最好沉淀在1小时以上）

步骤 2

②淀粉水沉淀的时间准备准备配菜：木耳，黄花菜，干豆皮，海带丝，粉条用水泡软，清洗干净切碎备用（都是家里限有的食材，也可以用其他的替换）

步骤 3

③调味：起锅烧油炒香葱姜，加清水（如果有事先熬好的骨汤更好）加入不易熟的花生，水开煮熟，放盐，生抽，老抽，花椒粉，五香粉，胡椒粉调味，（调料的多少具体按自己的口味和水量多少来放）之前洗出的面筋揪小坨坨，放锅里，再依次放入备好的配菜，煮开煮熟

步骤 4

④勾芡：看到沉淀的面粉水上下分层就能用了，上面的清水倒掉，下面的淀粉水搅和搅和取适量倒入锅里搅拌，加入淀粉水后，汤会迅速变得浓稠，煮一会最后放一点味精提一下鲜味就可以出锅（注意：⚠️放淀粉水是看自己锅里的水量放的，想吃稠的可以多放，不想太稠可以少放，可不是洗出多少放多少，防止得到一锅糊涂😂）

步骤 5

出锅后，放一点油辣子，一点醋，再配上油条，油饼头，美滴很

胡辣汤的家常做法的小贴士

洗出的淀粉水一次用不完的，可以继续沉淀，第二天可以美美的摊个凉皮，也不会浪费 因为家里食材有限，这个是纯素的，想喝肉的胡辣汤，家里有牛肉 羊肉也都可以放 因为是最家常的做法，也就没有正不正宗这一说，有缘看的，不喜勿喷

菜谱创建时间：2022-02-27 20:35:06