简易葡萄干司康

作者： 可可豆豆龙

用料

• 低筋面粉 80克
• 高筋面粉 70克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 葡萄干 适量
• 水 10克

简易葡萄干司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉

步骤 2

高筋面粉

步骤 3

食盐

步骤 4

将步骤1-3的材料混匀，加入融化的黄油，戴一次性手套搓成粗粒状

步骤 5

糖

步骤 6

酵母2g

步骤 7

酵母1g

步骤 8

3g酵母用约10g水分散

步骤 9

鸡蛋打散，白糖、全蛋液、酵母液拌匀后加入步骤4中，裹着硅油纸滚成圆球状，压扁，铺上适量葡萄干，拢起继续滚成圆球状，再次压扁成圆形厚片。

步骤 10

用圆形模具将厚片切割出9个圆形胚

步骤 11

将整形后的生胚覆盖保鲜膜常温发酵1-2小时

步骤 12

烤箱180度预热后放入发酵好的生胚，上下管180度中层烤10分钟后，烤盘移至上层，上管180度，下管160度再烤10分钟即可

简易葡萄干司康的小贴士

方中的不同筋度面粉搭配只是为了消耗剩余的低筋面粉，可以全部替换为中筋面粉

菜谱创建时间：2022-02-27 19:40:29