用鲤鱼或草鱼一条,处理干净,最好晾干或者用厨房纸擦干水分(防止油煎时溅油)
切大段
锅中倒油,油热后,放入切好的鱼段煎至两面金黄,每面中小火煎个四五分钟
翻面一次就行,煎好一面再煎另一面
煎好的鱼放入电压力锅里
用煎鱼剩下的油炒香葱、姜、蒜、辣椒,然后也倒入电压力锅
炖鱼料,超市或者水产门市有卖,如果没有,可参考一下配料表
放入炖鱼料包及花椒(调味盒里装的是花椒)
放入生抽或味极鲜、米醋、老抽、蚝油
再加入少许料酒,6颗冰糖,18克盐,加水至8分满(用温水)
盖好盖子,我家电压力锅按的豆/蹄筋键(35分钟),每次自动到时后再按一次,一共三次,合计105分钟。
炖好后,骨刺酥烂,凉热都好吃😋