将茄子洗干净之后，切成长条或方丁；
隔水把茄子蒸熟，沥净多余的水分；
调一份基础酱汁，蚝油、少许酱油、香醋、芝麻油或者适量的芝麻酱混匀，再根据个人喜好，搭配蒜泥、葱花、香菜碎、花生碎等配料，一起做成调味料汁；
把调料汁倒在蒸好的茄子上，用筷子搅拌均匀。 然后，就可以大快朵颐啦！