珐琅铸铁锅低温发酵面包

作者： babyunicorn

掘田诚《铸铁珐琅锅的烘培生活》自用菜谱

用料

• 面粉（中筋，没有的话高筋也行） 300克
• 干酵母 0.6克
• 盐 5.4克
• 水 240克

珐琅铸铁锅低温发酵面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一个大于1升的容器中，大约1.2升就差不多刚好

步骤 2

冰箱低温发酵至有大孔出现

步骤 3

将面团拿出来 放在剪好的油纸中 此时将18cm铸铁锅和盖子放入烤箱最高温烘烤半小时

步骤 4

将锅取出后用油纸把面团移入锅中 最高温加盖烘烤约40分钟 后半程可开盖上色

菜谱创建时间：2022-02-27 11:25:17