💕美乐蒂粉色天使蛋糕卷

作者： _QQQQing

今天分享可爱💗少女心的My Melody天使蛋糕卷，因为想要纯纯的粉色，所以此配方依旧是天使蛋糕胚。

用料

• 蛋清 170-175克
• 玉米油 40克
• 牛奶 80-85克（根据吸水性调整）
• 炼乳 10克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 75克
• 粉色色素 牙签沾取2-3下
• 细砂糖 45克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 300-350克
• 细砂糖（淡奶油用） 20克
• 巧克力笔 少许

💕美乐蒂粉色天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

美乐蒂蛋糕卷

步骤 2

美乐蒂蛋糕

步骤 3

玉米油和牛奶搅拌至乳化，加入炼乳和香草精搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 5

画一字搅拌至无干粉

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步骤 6

步骤 6

用牙签沾取粉色色素2-3下

步骤 7

调成粉色

步骤 8

蛋清加柠檬汁打发，细砂糖分2-3加入

步骤 9

打发至小弯钩

步骤 10

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀

步骤 11

倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 12

倒入铺好油纸的烤盘中，送入提前预热好的烤箱150度烘烤25分钟

步骤 13

出炉立刻盖油纸，让油纸紧贴表面

步骤 14

倒扣后撕掉油布，再盖一张油纸晾凉

步骤 15

晾凉后倒扣，将原本正卷的油纸撕掉，形成双毛巾面

步骤 16

将蛋糕上边斜切掉大约4-4.5cm，下边正切掉一点点，整体涂抹一层奶油，中间堆高

步骤 17

卷起来用刮板压紧收口处

步骤 18

用剩余的奶油填补两边，冷藏2小时以上

步骤 19

取出切块，如果切开之后奶油不光滑，可以填补一点点奶油，用小抹刀上下抹平奶油

步骤 20

用爱心切模工具切出耳朵

步骤 21

蓝色巧克力笔在油纸上画蝴蝶结

步骤 22

黑色和黄色巧克力笔画眼睛鼻子嘴巴

步骤 23

粘在奶油上

步骤 24

耳朵和蝴蝶结用融化的巧克力粘上去

步骤 25

再做一对不规则的耳朵，长的那边做薄一点

步骤 26

竖起来的耳朵用巧克力粘在蛋糕表面，长的耳朵塞进蛋糕里（蛋糕切一个口）

💕美乐蒂粉色天使蛋糕卷的小贴士

低温烘烤，防止变色

菜谱创建时间：2022-02-26 18:37:44