肋排洗净，冷水下锅煮开焯水，然后再用清水清洗干净备用。
姜切片备用，再把除了油之外的调料都混合到碗中备用
温油下姜片，小火煸香
然后倒入空砂锅中
把排骨和混合好的调料都放入砂锅，加入600克水，大火烧开后转小火，炖煮90分钟
然后倒入炒锅，加少许水淀粉大火勾芡收汁，如果剩的汤汁少，就不需要水淀粉了。
出盘，撒少许熟芝麻点缀增香。味道超级正宗。
如果家里的醋是特别酸的老陈醋，那用量需要减10克，否则会太酸，普通醋就最好用。如果喜欢吃特别软烂的，就炖煮2个小时，水适量增加至750克就差不多。