1⃣️五花肉切块，冷水入锅，加料酒、姜片，水开煮三分钟，起锅，洗净，沥干水分 2⃣️鹌鹑蛋先煮好，剥壳，烧油炸一下 3⃣️平底锅煎五花肉，小火煎出油，煎到两面金黄（参考下面图1） 4⃣️冰糖小火炒糖色（这一步看心情，有的时候不想炒糖色，没有很大区别） 5⃣️煎好的五花肉倒入翻炒，让五花肉裹上糖色，更好看了（参考下面图2） 6⃣️加入葱白、姜片、蒜片、香叶、桂皮、八角适量，翻炒（参考下面图3） 7⃣️可将所有材料转移到砂锅或铸铁锅，倒入开水，没过肉，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油，小火加盖焖到五花肉软烂，大概25-30分钟，再加入鹌鹑蛋焖煮10分钟（参考下面图4） 8⃣️开大火收汁，汁一收颜色就巨好看了，就是红烧肉该有的样子！撒上香葱，干饭！（参考下面图5） 看起来步骤多，但是其实很简单，你快来尝试看看吧！
步骤在1
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撒上香葱，大功告成，颜色好不好看取决于收汁程度，觉得不够浓稠就多收一会，注意不要烧糊了哦