春天必备的仪式感-青团

作者： 萍雪之吻

春天一定要吃

用料

• 糯米粉 300克
• 艾草汁 300ml
• 糖 35-40克
• 猪油 15-20克
• 澄粉 90克
• 开水 160克
• 咸蛋黄 10个
• 肉松 100克
• 沙拉酱 80-100克

春天必备的仪式感-青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶洗净，焯熟，用料理机打碎，想有艾草的味道就不用把渣滤出来

步骤 2

开水，一定是开水冲进澄面里，搅拌，揉成团。糯米粉 艾草汁 糖 猪油和成面团，加入澄面团，揉匀

步骤 3

蛋黄的处理，鲜咸鸭蛋自己打，把白膜洗掉，烤箱预热150度，喷高度白酒，烤8分钟左右，出油即可

步骤 4

皮40-45克/个，馅25-30克/个 大火上汽蒸8分钟，中间可以开开盖，防止皮膨胀成大胖子。关火刷玉米油或者其他淡味油，用保鲜膜包好，放冰箱三天也不硬

菜谱创建时间：2022-02-25 22:16:45