【北鼎珐琅铸铁锅食谱】春笋排骨焖饭

作者： sodaoctopus

用料

• 排骨 300克
• 春笋 2根
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 1根
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 糖 5克
• 葱 1根
• 大米 250g

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】春笋排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

春笋、胡萝卜滚刀切，香菇切丁（挤干水分），姜切片，大米提前30分钟浸泡 生抽、老抽、蚝油、糖和盐混匀

步骤 2

春笋焯水3分钟，排骨洗净放入冷水锅中，水里加姜2片、料酒10g，水开撇去浮沫，关火，冲洗后沥水备用

步骤 3

平底锅里热油，煎香排骨，倒入酱汁翻炒，倒入400ml开水，焖煮15分钟

步骤 4

沥水后的大米平铺在铸铁锅里，排骨连同料汁一起倒入，放上香菇、胡萝卜和春笋（香菇会出水，水放的比平时煮饭少一点，酱汁不够可以再加开水）

步骤 5

中火煮开后转小火焖煮20分钟，关火后继续焖10分钟

步骤 6

撒上葱花，翻匀出锅

菜谱创建时间：2022-02-25 21:44:11