10个鸡翅，加15克葱段，15克蒜末，15克蚝油，30克生抽，15克料酒，4克黑胡椒碎和1克海盐，充分抓匀后放冰箱冷藏腌制一晚。
不粘锅烧热后加少许橄榄油将面包糠预炒一下。烤箱水盒加水，混合烹饪230℃预热。没有水波炉就直接预热230℃。
烤架刷油。方法一：20克玉米淀粉和20克中筋面粉，1-2克泡打粉，用筷子和匀作为第一种鸡翅包料。将5个鸡翅裹上面粉，用手搓一搓，放在烤架上。 方法二：将鸡翅先裹一层玉米淀粉，再裹一层全蛋液，最后裹上预炒过的面包糠，放在烤架上。
将烤盘放进预热好的烤箱烤20分钟，中途翻个面。