鸡腿洗干净剁成核桃大的块，凉水下锅开火焯水至肉发白出锅备用。
炒锅放入清油，加热60度，放入葱，姜，小火炸到发黄捞出。
加入鸡腿翻炒到徽黄。
加入老抽，生抽，料酒，白糖，继续翻炒上色
加开水至盖住肉，小火炖熟，开大火收汁。
装盘开吃了，真香！再配个素炒小青菜，真是美味佳肴。