做肉丸: 猪里脊肉切成肉糜,加入泡打粉、盐、味精、料酒,搅拌均匀
做肉丸: 分多次加入淀粉和水,一边加一边搅拌揉搓。调料完全加入后,反复揉搓搅拌摔打,感觉肉团上劲之后就好啦
备汤底: 碗中加香菜、葱花、紫菜碎、榨菜碎、盐、醋、生抽、白胡椒粉、味精,加开水做汤
煮肉丸: 锅中烧开水后先烫一下勺子(吃饭的不锈钢勺就可以),然后持续重复用勺子舀一小团肉,放入沸水中,煮至肉丸浮起来,再煮一会儿就好
将煮好的肉丸盛出放入汤碗中就可以开吃啦~