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瘦肉丸

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在温州读大学的时候吃到的,纯纯的肉味,很喜欢,回来后和家属一起综合网上的方子做出来的,做记录~

用料

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

做肉丸: 猪里脊肉切成肉糜,加入泡打粉、盐、味精、料酒,搅拌均匀

步骤 2

做肉丸: 分多次加入淀粉和水,一边加一边搅拌揉搓。调料完全加入后,反复揉搓搅拌摔打,感觉肉团上劲之后就好啦

步骤 3

备汤底: 碗中加香菜、葱花、紫菜碎、榨菜碎、盐、醋、生抽、白胡椒粉、味精,加开水做汤

步骤 4

煮肉丸: 锅中烧开水后先烫一下勺子(吃饭的不锈钢勺就可以),然后持续重复用勺子舀一小团肉,放入沸水中,煮至肉丸浮起来,再煮一会儿就好

步骤 5

将煮好的肉丸盛出放入汤碗中就可以开吃啦~

菜谱创建时间:2022-02-24 17:04:57
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