调碗汁，将适量的黄豆酱挤入碗中，再加入生抽少许盐和胡椒粉。加水冲开搅拌均匀备用。
起锅烧油加入鸡蛋，搅碎，再放入切好葱丝蒜片炒出香味。放入杭椒在锅中翻炒使其均匀受热至表面微微变色。顺锅边淋入碗汁，盖锅盖焖两到三分钟，再加入少量味精（不喜欢吃味精的同学可以不加）翻炒均匀出锅。
美味又简单大家快来尝试一下吧～