马蹄蒸肉饼

作者： 琴尾鱼

来自叮当点滴公众号

用料

• 马蹄 85克
• 肉糜 260克
• 葱花 克
• 红薯淀粉 26克

马蹄蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮后称重85克

步骤 2

将去皮的马蹄放进料理机打碎，不用太碎，有点颗粒感更好吃。这道菜除了用马蹄，也可以用玉米粒或山药碎。

步骤 3

肉糜260克+马蹄碎+26克红薯🍠淀粉+14克植物油+33克生抽+16克蚝油+1克盐🧂+9克赤藓糖醇+1个蛋清+2根香葱的葱白切末，顺一个方向搅打混合均匀。红薯淀粉吸水能力强，和肉糜混合后有利于增加滑嫩的口感，没有红薯淀粉也可以用玉米淀粉替代。

步骤 4

将搅拌好的肉糜铺在盘子里，放进上汽的蒸锅蒸17分钟左右即可出锅。

步骤 5

撒葱花即可

菜谱创建时间：2022-02-24 00:14:04