少油盐：快手健康不辣的超简单冒菜，便宜还比外卖好吃

作者： 自学成才的羊

灵感来源于干拌冒菜，水煮菜➕秘制拌料竟这么好吃，但是一份就30块。于是自己在家改良了一下，买了一大堆菜才10块，能吃好久，超级健康、卫生。 最重要是特别简单，家里有什么菜都可以用，还能凭自己口味更改配料～只要掌握好各种食材的成熟时长即可 一个人在家吃太方便啦！有个周六我吃了三顿……

用料

• 【食材：选自己爱吃的即可】 此处以1人份为例
• 花菜 4分之1个
• 西红柿 1个
• 香菇 3朵
• 小白蘑菇 4朵
• 火腿肠 1根
• 小青菜 3颗
• 龙口粉丝 1小把
• 豌豆 若干
• 【秘制调料】关键！
• 小葱 1根
• 蒜 4瓣
• 香菜 2根
• 香油 2勺
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 芝麻酱 2勺
• 黄豆酱 1勺

少油盐：快手健康不辣的超简单冒菜，便宜还比外卖好吃的做法步骤

步骤 1

把食材洗干净，1人份花菜用1/4个即可

步骤 2

⚠️这里有一个小技巧：花菜容易切得满菜板都是碎渣渣。如何避免呢？ 从尾部切一刀，或者切十字，注意别切到底，不用切到花的部分，轻轻一扯就掉了。 这样切出的大小均匀，且菜板干净，也不浪费食材，哈哈很方便。

步骤 3

粉丝一小把，提前用水泡一下。我爱吃粉丝所以多放了点，根据口味调整。

步骤 4

番茄切好

步骤 5

香菇和小蘑菇洗干净，切好

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步骤 6

步骤 6

和炒菜一样，炒锅少放油，放入蒜片。 （这里没有直接水煮蔬菜的原因： 炒一下更香，当然不想吃油也可以直接水煮）

步骤 7

放入火腿肠、蘑菇，炒至边缘金黄 （这里也可以用肉，或者其他任何你喜欢的食材！）

步骤 8

加入少许水，噼里啪啦

步骤 9

加入番茄、豌豆 （还是一样哈，用其他菜也可以）

步骤 10

1. 再放入花菜，加水，加生抽、糖 2. 加盖至沸腾

步骤 11

沸腾后，加粉丝和青菜，加盖，3分钟就行了 （我喜欢有嚼劲的的粉丝，所以最后才放。如果喜欢软的朋友可以提前放粉丝，多煮一会）

步骤 12

1. ⚠️趁着等菜熟的时间，把酱料调好（可根据口味更改） 芝麻酱2勺，生抽1勺，醋2勺，黄豆酱1/2勺，这里舀一勺锅里的热汤汁，搅拌均匀，芝麻酱会被稀释成为液体。这个过程自己尝尝，如果嫌淡可以放盐 （黄豆酱太好吃啦！！） 2. 把菜盛出，与酱料搅拌 3. 【点睛之笔！】浇上香油、香菜末、葱花、蒜泥 完成啦！！！！

少油盐：快手健康不辣的超简单冒菜，便宜还比外卖好吃的小贴士

这个很简单，时间都花在备菜了，烹饪时间其实非常快 重点有两个： 1. 各食材的火候和口感，这决定了放入食材的顺序，可以自行调整。比如我爱吃硬一点的粉丝，所以最后才放 2. 酱料：爱吃辣请多放辣椒吧！！

菜谱创建时间：2022-02-23 22:58:04