叉烧（空气炸锅）

作者： moLiere

用料

• 梅花肉（夹心肉） 500克
• 李锦记叉烧酱 6勺
• 蚝油 2勺
• 盐 一点点
• 鸡精 一点点
• 葱姜蒜 适量
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 1勺
• 花生油 一点点

叉烧（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

尽量买夹心肉、梅花肉，次一点可以前腿肉，最好不要五花肉会腻

步骤 2

肉切成大小、厚度都适中的长条，扎上小孔

步骤 3

将叉烧酱、耗油、盐、鸡精、葱姜蒜倒入肉中，按摩均匀，封好过夜

步骤 4

第二天肉取出，葱姜蒜摘干净，尽量平铺放进空气炸锅，不要堆叠，多的就分开两锅烤，腌料的酱汁不要了 空气炸锅不用预热，200°烤10分钟（肉厚的话稍微加几分钟，像这样的厚度8分钟左右也可以）

步骤 5

期间调一碗酱汁：蜂蜜+老抽+油，混合均匀

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步骤 6

步骤 6

10分钟到了，肉翻面，表面薄薄的刷上一层刚刚调的酱，再放进去160°烤4-5分钟（根据厚度调整），时间到后再抽出来翻面刷酱继续烤，大约重复3-5次（根据厚度调整）

步骤 7

这样就烤好了，稍微凉一凉就可以下手切了

步骤 8

切好就可以吃啦，烤完托盘里的酱汁可以倒掉表面的油，淋一点在叉烧表面

叉烧（空气炸锅）的小贴士

最好提前一天晚上把肉腌好 烤的时候可以随时抽出来看看有没有烤焦

菜谱创建时间：2022-02-23 18:55:11