自制粗薯条半成品（红薯）

作者： yi懿

继续捣腾捣腾零嘴，最近宵夜没什么想吃的，就准备点炸串什么的预备着，看到红薯就顺手来个红薯条 别问为什么是粗薯条 问了就是简单，细的容易成碎 薯条精髓是油炸，个人感觉空气炸锅总差点意思 炸粗薯条要用中温慢慢炸，最后升个温就不油啦，都吃薯条了，不要在乎那点油了哈 有甘梅粉可以加上，没有的直接吃也好吃的

用料

• 红薯 适量
• 玉米淀粉 适量

自制粗薯条半成品（红薯）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切条，粗细差不多就行，不用纠结具体多粗多细

步骤 2

沸水锅，下锅煮至断生，别太熟，下个步骤会碎（红薯下锅煮沸后转中小火，不会翻腾就可以，水开后不要翻动至出锅，一个锅底的量，粗略计时入水到出锅大概8分钟，切的细就减时间，切的粗或者量多就加时间，一锅不要煮太多）

步骤 3

出锅滤水晾凉，均匀撒一勺淀粉，轻晃颠盆，再撒一勺，重复5-6次，不够再➕，具体看状态

步骤 4

裹上一层薄粉就可以下锅油炸了

步骤 5

土豆也可以这样做，可以切稍微细点，土豆不容易碎，煮至微微透明，沥干晾凉，一样的操作

步骤 6

这次不吃，冷冻准备，装袋平铺，袋子里的薯条尽量不要重叠，先冻一天，冻结实之后就不容易粘连，之后就可以用大袋子把同一个种类放一起了

步骤 7

平铺冻结实

自制粗薯条半成品（红薯）的小贴士

1，煮的时间没把握，可以用尝的，没有生味就可以了 2，如果煮过头太粉了，可以把薯条平铺，用筛网筛上一层薄薄的生粉，每面都要撒，等冻结实再炸，油温稍微高点筷子插入快速起泡，下锅别动，稍微拨动有壳了在动

菜谱创建时间：2022-02-23 16:10:07