软fufu/🌼花花芝士脆肠包🌼

作者： 宁檬有点甜

有没有发现，带肉肉的面包好像更好吃😋

用料

• 高筋粉 350克
• 低粉 50克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 水 100克
• 牛奶 230克
• 鲜酵母 12克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克
• 大成香肠 10根
• 芝士粉 少量

软fufu/🌼花花芝士脆肠包🌼的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，全部放入厨师机低档混合成团，转高档打出结实厚膜

步骤 2

加入软化黄油，低档融合转高档打出结实薄膜

步骤 3

面团可以拉出结实薄膜，面团出缸温度控制在22-28度

步骤 4

放入发酵盒，室温28度基础发酵30分钟

步骤 5

手指按压面团有轻微回弹不塌陷即可

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步骤 6

步骤 6

面团分割10等份盖盖松弛8-10分钟

步骤 7

取一个面团由上向下擀开翻面，整理成长方形放一个香肠

步骤 8

由上向下卷起来，稍微整形一下

步骤 9

表面刷水或全蛋液放入装有芝士粉的容器里，稍微滚一下

步骤 10

面团切成5等份，但是不切断

步骤 11

向下👇盘起来卷成花型，放入汉堡纸托里

步骤 12

全部依次整形结束

步骤 13

送入发酵箱温度30度湿度75%发酵40分钟（发酵时间只是参考，以面团状态为主）

步骤 14

发酵好的面团轻压回弹，

步骤 15

烤箱提前预热，实际烘烤温度上160度下180度，25分钟

步骤 16

出炉晾凉即🉑️

步骤 17

晾凉后密封包装即可

菜谱创建时间：2022-02-23 12:04:38