自制冰淇淋（甜度适中版）

作者： 美子大人的私厨定制

做给家里的小猪猪吃，外面的添加剂太多了，哈哈，被迫增加一项技能😂

用料

• 牛奶 150克
• 奶油 120克
• 蛋黄 2个
• 白糖 40克（28克入蛋黄，12克入奶油）
• 柠檬 半个
• 酱料 根据个人口味（比如：奥利奥碎、草莓酱、蓝莓酱、巧克力酱等…）

自制冰淇淋（甜度适中版）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

一.两颗蛋黄+28克糖+鲜柠檬汁适量，打蛋器搅打至颜色变淡黄色。 二.小火加热150克牛奶至微微冒气关火，一点点倒入步骤一蛋黄糊内，边倒边搅拌防止蛋黄被烫成蛋花。 三.将步骤二全部倒入不粘锅中继续小火加热，不停的搅拌至液体有粘稠感关火，晾凉备用。

步骤 3

四.奶油120克+12克砂糖打发至小尖角。

步骤 4

五.将晾凉的蛋黄糊分两次倒入打发好的奶油中，然后自由发挥想吃什么口味就放什么材料（比如：奥利奥碎、草莓酱、蓝莓酱、巧克力酱等…）

步骤 5

🔔冷冻四小时以上收获口感细腻绵密的雪糕啦！棒棒哒🎉 注：该方子已经经过甜度改良，个人觉得适中。不喜欢甜的小伙伴还可以适量减糖。

自制冰淇淋（甜度适中版）的小贴士

热牛奶倒入蛋黄糊内要少量多次，不要心急烫成蛋花就糟了……🤣

菜谱创建时间：2022-02-23 09:13:57