食材准备：春笋，胡萝卜，泡发好的干香菇。
雪里红菜一把。（上海叫银丝芥菜）
春笋，胡萝卜，香菇切丝。
银丝芥菜切寸断，开水锅内烫一下即捞出沥干水分备用。（开水烫一下可以去掉银丝芥菜的苦味）
准备一个糖醋汁：三大勺六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油，二大勺味达美 清香米醋，一大勺白糖。
炒锅烧热加油下香菇煸炒至变色出香味。（加一小勺白糖一起炒，香菇容易吸咸味）
下胡萝卜春笋丝翻炒至胡萝卜丝软。
加入烫好的银丝芥菜。
翻炒均匀。
加入调好的料汁，翻炒均匀煮沸后转小火，盖盖焖煮至汤汁浓稠菜入味。
翻炒均匀后加适量盐糖按自己口感调味，最后淋上点芝麻油就可以出锅啦～
春天特有的食材制作一道上海人喜欢的开胃小菜，酸甜口味，开胃爽口，希望大家能喜欢。
食材比例按自己喜好。