枣泥蛋糕杯
（1）先把红枣去核，再把牛奶、糖、红枣、坚果打成泥， （2）然后蛋白蛋黄分离，用两个大盆装， （3）枣泥加入蛋黄，翻拌均匀， （4）低筋粉用滤网筛入蛋黄液，翻拌手法混合均匀， （5）蛋白分三次加糖打发，第一次出现大鱼泡加入糖，第二次出现细腻泡加糖，第三次打发到提起打蛋器出现直立尖就好，（此时可以去把烤箱预热，上下火各150，预热5-10分钟） （6）先分三分之一混到蛋黄里，翻拌均匀，再把剩余的蛋白全部混入，翻拌均匀， （7）最后把混合液倒入蛋糕杯，把葡萄干放进去（用蛋液盖住，也不要沉底） （8）放进烤箱里，前15分钟上火130，下火150；后15分钟上火150，下火150。共烤30分钟，外焦里嫩刚好，表层脆脆内里松软香甜，很好吃😋，趁热枣香味十足。