被人笑疯的毛毛虫

作者： 心香一片_5ku0

这毛毛虫也太形象了，造成了室友的不适，哈哈哈哈！

用料

• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 50克
• 波兰种 100克
• 糖 65克
• 奶粉 15克
• 冰水 230克
• 盐 8克
• 黄油 50克
• 鲜酵母 15克
• 波兰种
• 高粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.2克
• 毛毛虫酱
• 黄油 50克
• 水 50克
• 低粉 50克
• 糖 10克
• 蛋液 80克

被人笑疯的毛毛虫的做法步骤

步骤 1

利器准备好

步骤 2

波兰种提前一天制作

步骤 3

漂亮的面团

步骤 4

室温28度发酵30分钟

步骤 5

分割滚圆，每个67克，松弛15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

裹入馅料

步骤 7

依次卷好，全程注意保湿

步骤 8

按照先后顺序依次搓长，28度室温发酵30分钟

步骤 9

发酵完成，表面刷蛋液，均匀挤酱，手差点挤废了。

步骤 10

面火175，底火195，底板烤12～13分钟。 下次调整：180/220/9分钟左右，倒数第一层

步骤 11

哎呀呀！真的太象形了，好像还在蛹动

步骤 12

80g一个，底板，220/190/8分钟。这个温度/时间也很好。

被人笑疯的毛毛虫的小贴士

挤酱制作：黄油加水煮开，转中火，加入糖和面粉，炒到锅底薄薄结皮，离火，换盆搅拌降温30度左右，分次加入蛋液，每次吸收完再加，直到混合搅匀，放入裱花袋。剪口时切记剪小口。

菜谱创建时间：2022-02-22 08:41:13