准备模方形模具，用两层锡箔纸包起来，里面放张烤纸，放入椭圆形模具，放入围边，底部再放一个烤盘，放入烤箱前放入水。
首先牛奶加入黄油，小火煮开。
蛋黄中加入，白砂糖，玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。
接着倒入煮开的牛奶，混合均匀。
将淡奶液过滤倒回锅中，边搅拌边小火煮到浓稠。
将煮好的淡奶糊，倒入室温软化奶油奶酪中，接着用打蛋器搅拌均匀。
蛋清接着加入少许醋，细砂糖分三次加入，打到湿性偏干有小尖角。
把打好的蛋白霜，取三分之二，分两次加入奶酪糊里，最后倒回蛋白霜里，用轻盈的手法。
接着挤入裱花袋里。依次挤到模具里，轻震几下把气泡震出来。
放入中层160度，烤30分钟。接着180度烤10分钟，最后关火闷10分钟。放凉后，就可以脱模取出来。吃不完的可以放入冰箱，冰冰凉凉的更好吃😋