如上图：毛肚，鸭血切片，千张切条，娃娃菜，芦笋斜切片，香菜切小段，姜，蒜切片，小米椒切碎，二荊条切丁，葱切葱花，葱白切段。
上面述千张，鸭血，配菜全部焯水捞起。
火锅底料我用的是这种小包独立包装的。
烧汤底顺序：锅烧干水分，放油爆香姜葱蒜——再放入花椒，干辣椒，茴香，二荆条爆香——下火锅底料，豆瓣酱。所有料爆香后放500克左右温水烧开，水烧开后放入上面已焯水的配菜和材料，最后放毛肚（如果所有食材放下去后看不到水就再多加点，满过食材一点就可以），水煮开后放盐，蚝油，糖，鸡粉，生抽再煮一会就能上盘（上盘前放香菜）了，最后撒上辣椒碎，葱花，烧上热油这可以了。