干香菇8朵洗净温水泡发后水留着备用 香菇切片，青椒切片
新鲜鸡腿泡去血水后切块 锅中放适量油，一个八角爆香 大火炒鸡块，炒干水分
土豆切块，调一碗料汁备用：生抽、老抽、蚝油、十三香、海鲜酱，还可以放少许甜面酱。
鸡块炒干水分后放入料汁、干辣椒、少许花雕酒翻炒均匀。
放入锅中、加入土豆块、香菇干，清水没过鸡肉，加一点白胡椒，焖煮约20分钟。
煮好后，放入青椒煮一分钟即可。