里脊肉切成片，清水洗净沥干水分，放入碗中。
加入一个蛋🥚的蛋清、少许玉米淀粉、适量料酒。
抓匀腌制20分钟
另一个碗中放入剩下的那一个蛋黄
我是拿一个厨师用的勺，在这个勺里放玉米淀粉和面粉各一勺。
慢慢倒入清水，用筷子搅拌均匀，调成酸奶状的面糊，调面糊注意不要太干也不要太稀，面糊裹在肉上不容易掉就可以。
再拿第三个碗放入适量番茄酱
接着放入一勺白糖，放入挖盐勺的小半勺盐，放入厨师用勺的三分之一勺的白醋（这里要注意白醋千万不要放太多，否则会很酸），再放入厨师勺的半勺清水。
用筷子把这个番茄酱汁调匀待用 📣📢注意：调这个番茄酱汁是最关键的，上面这个调料配方调好后，自己必须拿个🥄装点尝一尝，觉得这个番茄酱汁口味可以了才可操作下一步。（当然也可以根据自己的口味来调，喜欢甜点的就多放点糖，喜欢酸一点的就多放点白醋，当然醋放多了太酸肯定不好吃，所以放醋要小心了千万不能放的太多）。
把腌制好的里脊肉慢慢地全部放入面糊中
锅中倒入色拉油
热油后里脊肉一个个动作稍微快点的放入油锅中（动作快而小心烫着），炸成定型后。
捞出，等油温升高后再次放入复炸一遍
复炸那遍的炸成金黄色捞出
另起锅倒入色拉油
油热后，倒入调好的番茄酱汁，用锅铲搅拌到冒泡
倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒让里脊肉全部裹上番茄酱汁
关火装盘，面上撒上少许炒熟的黑芝麻，（黑芝麻我是网上买来就炒熟的那种）👌开吃，哇真好吃～，恨不得一人全部消灭🍽。
🎈芝麻只是起到点缀作用，如果没有芝麻也可以不放，口感同样很好吃。
♥️♥️调番茄酱汁必须要调好，不然整道菜就不好吃，导致白忙，必须尝一下，最好是适🈴️自己喜欢的口味。