零失败自制葡萄酒

作者： 范范-菜鸟厨

用料

• 葡萄（赤霞珠） 30斤
• 冰糖（黄冰糖） 6斤
• 果酒酵母 2克
• 橡木片 适量，买葡萄老板会送
• 偏重硫酸钾 1克
• 食用盐 1包

零失败自制葡萄酒的做法步骤

步骤 1

网购回来的葡萄挑选一下，把坏的丢掉，然后用盐水浸泡半小时。

步骤 2

捞出泡好的葡萄放在干净的置物架上晾干备用，我家没有专业用具，只能拆纱窗面板了。大概一个晚上就晾干了。

步骤 3

把晾干的葡萄一个个捏碎放入备好的玻璃瓶里，按照10斤葡萄配2斤黄冰糖的比例，加入适量黄冰糖，橡木片与果酒酵母也一块加进去，放到三分之二满就可以了，我的放多了，有点顶瓶盖。

步骤 4

发酵12天后过滤出来，我用的是纱布过滤，过滤出来后加入偏重硫酸钾杀死酵母菌。然后静置20天左右澄清一下！

步骤 5

这是澄清好的葡萄酒，可以分装啦！木塞跟瓶帽都是某宝买的，有需要自己去搜！

步骤 6

分装后的葡萄酒建议存2个月左右再喝，口感更加丰富！比外面买的葡萄酒好喝太多了。

菜谱创建时间：2022-02-21 14:23:07