泡椒菌肝(鸡胗)

作者： 米妮1

范五孃四川美食分享。记录一下，以后做。

用料

• 鸡胗 8个
• 料酒 1勺
• 泡椒 2个
• 二荆条 适量
• 姜 3片
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 5瓣
• 花椒 适量
• 大葱 1根
• 糖 适量

泡椒菌肝(鸡胗)的做法步骤

步骤 1

菌肝清洗干净

步骤 2

把表面的皮去掉

步骤 3

白膜筋去除

步骤 4

切除筋膜。

步骤 5

顺着切片但不能切断刀 ,再横着切片 ,这时需要切断.

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步骤 6

步骤 6

放料酒放水里泡5分钟去除腥味.倒水，沥干水。

步骤 7

泡椒 .野山椒. 切细圈 姜蒜切细.

步骤 8

二荆条切细，葱切丝。

步骤 9

锅中倒油

步骤 10

先下泡椒 野山椒 蒜姜 豆瓣酱 花椒 大葱，小火炒出香味

步骤 11

倒入菌肝迅速翻炒均匀

步骤 12

大火炒均匀 ，时间不要太长，炒老，炒熟即可

步骤 13

加入青红辣椒，葱配菜。

步骤 14

做好。

菜谱创建时间：2022-02-21 12:30:18