风吹腊肉炒土豆片

作者： 我的静静在江湖

朋友给我送了点风吹腊肉，五花肉做的，看着就很美味，家里还有个土豆，正好派上用场了，开整！

用料

• 腊肉 1块
• 土豆 1个
• 小米辣 2个
• 蒜 2瓣
• 蒜叶 1根
• 湖南椒 3个

风吹腊肉炒土豆片的做法步骤

步骤 1

配菜都准备好，青椒切斜块，小米辣，蒜切碎，蒜叶切段。 土豆切成片，不用太薄，用清水洗去淀粉，捞出沥干。

步骤 2

风吹腊肉都很咸，先用水煮一下，洗洗再切片，照片忘记拍了。 锅烧热加点底油把腊肉煸出油，我个人口味喜欢干一点，就多炸一会。

步骤 3

腊肉炒好后盛出来，剩下的油还有很多呢，用来烧土豆片，用中小火煎，放点盐调个底味，不要粘锅了，颠一下勺，煎到边缘稍微有点锅巴，就差不多了，继续盛出来。

步骤 4

锅底还有油，把蒜末小米辣下锅呛香，再下放青椒，加点盐，炒断生。

步骤 5

把炒好的腊肉，土豆片一块下锅继续翻炒。

步骤 6

最后撒入蒜叶，加点老抽上色，味精，试下咸淡，炒匀出锅！！！

步骤 7

超好吃的，很下饭！

菜谱创建时间：2022-02-20 23:17:54