黄油是放在一个加了热水的小锅上，不要走开，用刮刀翻，因为化的会很快，大概三四分钟就可以软化。如果嫌麻烦，干脆直接放个十分钟，等全部液化后，放入冰箱冷藏室五六分钟再用，也不会影响效果。
黄油打发蓬松，颜色变浅。分个两三次加入糖粉，继续打发均匀。
分四五次加入蛋液继续打发😀蛋液要选常温不要冰箱里拿出来的鸡蛋，温度太低，会造成分离现象，不容易混合均匀。
加入剩下的盐、奶粉、面粉继续翻拌均匀，最后加入葡萄干、白兰地翻拌。面糊最终是比较粘稠的，但有一定的流动性。
有一次可能蛋液没有打发好，也可能温度太低，最后的面糊已经快到搅不动的程度，最后烤出来也是差不多的效果，所以这款想失手也挺难😓
这次用了裱花袋，一层层叠铺上去的，气泡会少一些。
用刮刀抹平表面，中间两边低，这样烤出来会有自然的裂口，不用烤到一半用刀划。170度烘烤了20分钟，拿出来看下裂口，继续烤了大概30分钟。
超爱乐葵的模具，油纸是完全不需要的。
喜欢脆脆的，烤得时间就长了一些。
做了两个
西点就是排场大。
1白兰地去腥，可以不加。 2不加水，所以葡萄干用白兰地洗一下。 3面粉过下筛。