牛肉丝用盐、姜丝、酒、淀粉腌十分钟；
菠菜焯水，切小段
蘑菇焯水
牛肉丝用油炒断生，盛起备用；
稍微一点油，把蘑菇炒一下，加水（可多加点），将年糕没入水中煮至软糯，加盐调味。
倒入菠菜，继续煮一小会儿，菠菜很快就熟了；
加入炒好的牛肉丝，立即关火（时间长的话，牛肉会老），搅拌盛起。