六个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，各自加一点点盐和几滴白醋（白醋是去腥的，也可以换成柠檬汁）。 分别轻轻打散，不需要搅打的太厉害，打出泡沫蒸出来也不好看。
皮蛋蒸一下，一切四块，如上图放进蒸盘里。
火腿一切四如上图放盘（我用的方腿，换成午餐肉更好吃）。
先把蛋清到进蒸盘，盖上盖子，水开后放进蒸锅蒸五分钟。这时候微微凝固，差不多上图的样子。
再把蛋黄均匀的倒在蒸盘里，中小火继续蒸8分钟即可。 切片，配上喜欢的蘸料即可。 忽略我胡乱的摆盘，，，，好吃就行，哈哈
切片，配上自制喜欢的蘸料。