1.备主料 --南瓜丝。 南瓜洗净，切丝加盐，静置几分钟，待其变软。
2.备辅料。葱切碎放入南瓜盆中，加3-4勺低筋面粉(偏黄色面粉)，加1勺地瓜粉增强附着力，小半勺鸡精，加2-3勺温水调匀，静置几分钟，将其分成小团，备用。
3.热油炸丸，待一面定型，翻身转中小火炸1-2分钟，再转大火一会儿出锅。
4. 香酥可口的炸南瓜丝球出锅，装盘食用。