电饭锅版猪脚姜

作者： 园园是小园园

最近澳门下雨降温有点倒春寒，突然很想吃猪脚姜。以前在香港的时候有一家自助韩国烤肉店的猪脚姜特别好吃，但是疫情原因回不去，只能怀念。在网上看了很多食谱，不过大部分是用瓦煲炖的，我只有电饭锅，所以做一个简易版的😄

用料

• 猪蹄 600克
• 姜 3大块
• 甜醋 1瓶
• 鸡蛋 5个
• 云南古法红糖 3粒

电饭锅版猪脚姜的做法步骤

步骤 1

先煮鸡蛋🥚我用的是红皮鸡蛋，洗干净后放入锅中煮。因为后面还会炖，所以煮多久随意，是要蛋清凝固，可以剥壳就可以。大火将水煮开后转小火煮5-10分钟，就可以将鸡蛋捞出来过冷水，方便后续剥壳。

步骤 2

猪手的话我买了超市的急冻猪手粒，用量看个人。这一大包是两磅的，900克，我用了2/3，剩了几块想留着之后煲汤用。

步骤 3

能买到新鲜的猪手最好，买不到的话超市这种速冻的猪手粒也很方便～

步骤 4

冷水下锅，把猪手粒焯一下水，去除血水的浮末。

步骤 5

在超市随便买的姜，很大块，跟手掌差不多大，不知道是不是网上推荐的大肉姜。连皮洗干净后用刀斩成中等大小，然后用刀面压扁。

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步骤 6

步骤 6

水煮蛋剥壳后放到碗里备用，压扁后的姜块也放到碗里。

步骤 7

开火上菜锅，不用加油，把焯好水的猪脚粒放到锅里翻炒，差不多炒干表面的水分。

步骤 8

把姜块放进去一起翻炒。

步骤 9

炒到表面水分都干了之后关火。

步骤 10

甜醋的话不知道哪种最好，超市买到的是李锦记的这种发财添丁甜醋（这个名字好羞羞呀😂）

步骤 11

把一瓶甜醋倒进电饭煲的内胆锅里。有些方子里说要等甜醋煮沸之后再加入其他材料，我这种不爱等的懒人就直接用微波炉先加热甜醋了，等差不多沸腾的时候才把内胆放到电饭煲里。

步骤 12

简单粗暴的把刚刚炒制的猪脚粒和姜块都放到电饭锅里，一瓶甜醋的量差不多到食材的3/4处。

步骤 13

刚好家里有之前买养生茶送的云南古法黑糖，放三粒到锅里。

步骤 14

再加入水煮蛋。

步骤 15

电饭煲开蒸煮模式就不管啦～

步骤 16

差不多一个小时，打开盖子很有满足感✌️

菜谱创建时间：2022-02-20 14:50:14