猪肉切丁，平底锅放猪肉，猪肉稍出油。放料酒、白糖翻炒，放蚝油、生抽、老抽、叉烧酱煮至深色，加水炖20分钟左右。
淀粉加少许水，搅拌均匀，倒入锅中，关火，起锅。放凉。
面团内放入酵母、白糖，倒入温水稍融化后，分次倒入温开水把面搅拌成面絮状。搓面五分钟左右，面团发酵至两倍大。
面团分成50克左右一份的剂子，擀成中间厚边缘薄的状态。包包子。
包子发酵至1.5倍大。冷水下锅。水烧开后煮15分钟，关火焖三分钟，打来小缝15秒后出锅。
包子很饱满
拉丝感十足，包子皮很劲道，馅料汁液丰富，超好吃！