将青椒洗净，切掉蒂部。想吃辣一点的可以不用去籽，如果不想吃辣，就把籽去掉。
调汁：生抽、醋、盐、糖放入小碗中，搅拌均匀成调料汁，备用。
蒜：切成碎末，备用
【煸青椒】锅中倒油（可以稍微多一点），中火加热至5成，将青椒放入锅中。 用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之均匀受热，直至青椒两面表皮都煸出虎皮纹。
【加蒜末】将青椒拨开，放入蒜末煸香。
【加调汁】倒入搅匀地调料汁，迅速翻炒入味，就可以盛盘了。
如果青椒比较长，也可以切成两段，这样煸的时候能更均匀地受热。