1.把荠菜洗净，黄叶子拣掉
2.用锅烧一点开水，将荠菜放进去，15秒用滤水的抄子捞出来
3.直接用手挤水，把荠菜里的水挤干
4.拿一个中碗，打三个鸡蛋，将挤过水的荠菜也放进碗中，加适量盐，搅拌均匀
5.打开电饼铛，预热，倒上适量的油（我不喜欢太多油，根据各人喜好）
6.油热以后将荠菜鸡蛋液倒入，用铲子平铺开，薄薄的一层，待一面凝固以后，翻面
7.两面都煎至金黄就OK，可以出锅啦！
我做的菜都是超简单很好上手的，调味料也只需要准备简单的。没有什么特别的讲究。 菜与蛋的比例看自己，喜欢蛋多还是菜多（我喜欢菜多）。 也可以再加点面粉，那就也需要加点水。我这个版本没有加面粉和水。