金银蒜粉丝元宝虾

作者： 厨娘不美

颜值，味道俱佳的一道菜。 宴客，年夜饭都适用。

用料

• 海虾 15只
• 粉丝 1小把
• 炸蒜末 适量
• 生蒜末 适量
• 红辣椒 1个
• 葱切丝 2根
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

金银蒜粉丝元宝虾的做法步骤

步骤 1

开水里加一点油，把粉丝泡软，捞出，过冷水，备用。

步骤 2

虾冻一下，好去壳。去头去壳，留尾巴上一点壳。虾壳虾头留起来备用。

步骤 3

从后背破开，中间开一个洞。

步骤 4

虾肉卷起来，虾尾穿过洞洞。

步骤 5

虾壳加水，姜片，煮2～3分钟。

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步骤 6

步骤 6

趁着煮虾壳，调一下金银蒜。炸过和生蒜末，红辣椒去籽切小粒，加胡椒粉，盐和一点的油，搅拌均匀。

步骤 7

虾壳水煮好了，过滤出来，虾壳不要。

步骤 8

用平底锅装虾壳水。

步骤 9

放入泡软的粉丝，煮2分钟。

步骤 10

码入虾肉

步骤 11

铺上调好的金银蒜酱料，加盖煮一分钟，水基本被粉丝吸收。

步骤 12

用盘子盛出。

步骤 13

放上切成丝的葱叶，加热一勺油，浇在葱丝上。

金银蒜粉丝元宝虾的小贴士

1）粉丝提前用开水泡软，泡粉丝的水加一点油可以避免粘连。 2）泡过的粉丝吸水性不强，虾壳煮水出来的水不要太多。

菜谱创建时间：2022-02-20 00:23:45