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这道简单美味的秋季汤品，即使气温降低，树叶飘零，也能使你感到温暖。烘烤南瓜直至变深棕色，能带出南瓜自然的香甜和风味。这道食谱纯素，但你若想使其奶味更重也可以加入黄油或奶油（或浓椰浆使其仍旧纯素）。对于装饰，我喜欢放一些酸味的来突出南瓜的甜，像酸味奶制品或植物基底的；对于口感你可以放入烤制的坚果。这道南瓜汤可冷冻并十分万能，可以包容所有香料，因此别害怕用不同的食材（试试看放一些咖喱粉或孜然和烟熏甜椒粉）做试验。
烤南瓜浓汤的做法步骤
步骤 1
烤箱预热至220°C。葫芦南瓜削皮，去籽，切成3厘米长的小块。胡萝卜削皮，切成3厘米长的小块。洋葱和大蒜切丁。
步骤 2
在葫芦南瓜和胡萝卜上淋上橄榄油，放到烤盘上，烤40分钟也左右，偶尔翻动一下，使其均匀变棕。
步骤 3
锅内中火热橄榄油，翻炒洋葱10分钟也左右，直至开始变棕。倒入大蒜、月桂叶和香料，继续翻炒1分钟。在放入南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤，小火煮15分钟左右。
步骤 4
盛出月桂叶，将汤搅打至顺滑。调味。用纯素酸奶油、南瓜籽和南瓜籽油点缀。尽情享用吧！
菜谱创建时间：2022-02-19 21:35:31