汤圆开水下锅，煮到飘起捞出，放入冷水中，以免粘连
酸菜清洗过后，用水浸泡，主要是去除盐味（个人觉得不泡的酸菜齁得慌）
干红椒，有点辣；我选择放了一个，因为有孩子嘛，太辣的菜孩子吃不了
泡好的酸菜切成一厘米宽状，根部最好切成丁，横竖都切一下，不然的话酸菜叶子会像面条一样长
我还准备了一些洋葱粒，
锅不要烧太热，放入红干椒
然后再放入酸菜，炒去酸菜多余的水份（炒熟），然后放入洋葱再煸炒一会就可以把汤圆倒进去，来回翻遍让酸菜洋葱的味道融入汤圆里（倒入汤圆后，要不停的翻炒，以免糊锅底）
最后装盘
第一次做，食材把握的不好，酸菜有点多了，酸菜叶子处理的也不好，装盘后的品相不好 全程没有放盐（酸菜是咸的），也没有其他的调料 这道菜也可以放点蒜与姜片，只是我没有放