一次发酵的香辣豆腐包子

作者： 多多妈妈在厨房

家里人不爱吃肉，每次做了肉包都吃不完。素包子出现的频率很高，记录一下。

用料

• 包子皮部分
• 水 175克
• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 香辣豆腐馅部分
• 老豆腐 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面
• 五香粉
• 葱花
• 盐
• 花椒油

一次发酵的香辣豆腐包子的做法步骤

步骤 1

我们先做豆腐馅：豆腐切丁，盐水中浸泡一会

步骤 2

加入辣椒粉，豆瓣酱，葱花，蚝油，生抽，盐，五香粉

步骤 3

淋入烧冒烟的热油

步骤 4

搅拌均匀，尝尝咸淡。

步骤 5

接下来我们做包子皮：面粉和酵母，水搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

揉成一个光滑的面团。

步骤 7

切成35g一个的剂子。

步骤 8

擀成中间厚，两遍薄的皮。

步骤 9

包入豆腐馅。

步骤 10

没发酵的面皮非常好包。

步骤 11

全部包完，放入蒸笼发酵。室温大概一小时。水开后蒸15分钟。

步骤 12

出锅啦！好香。

步骤 13

好吃不腻。

一次发酵的香辣豆腐包子的小贴士

我用的是后发酵的方法，这样比较好包。

菜谱创建时间：2022-02-19 18:28:57