新鲜四节的粉莲藕洗净去掉外皮。
沿着藕孔切开莲藕洗干净藕孔里面的泥。
莲藕切成小块放入破壁机里,加入半碗水 按果蔬键模式打成泥,过滤掉多余的藕汁。
加入木薯粉和糯米粉,一小勺盐,和成团,看你自己喜欢的口味,喜欢吃Q弹一点的放多一点木薯粉,喜欢软糯一点的放多一点糯米粉,我喜欢吃适中的,所以木薯粉和糯米粉的分量是1:1 ,分成等分的小圆球裹上一层白芝麻备用。
准备不粘锅,锅热倒入适量的花生油,油加热至放入竹筷子会冒密集的小泡泡,就可以放入备好的小圆球炸至金黄,炸的时候一定要控制好火候,要将圆球翻动一下,使其外皮受热均匀。
炸好的丸子捞起沥油,其实现在就可以吃了 ,现在的口感是外表酥脆,内里软糯Q弹,也可以作为火锅的一种配料,加入火锅里面一起煮来吃 。
准备一大勺红糖姜汁加水煮开煮浓,放入炸好的莲藕丸拌匀。
将红糖姜汁均匀裹上莲藕丸后即可起锅。 一道暖胃又好吃的红糖姜汁莲藕丸就做好了,有兴趣的朋友快试一下吧 ☺