搅洋葱碎，加盐静置30min，然后加水搅拌，随后将水过滤掉（此处参考小高姐）。
牛肉和芝士一起搅碎，然后加入一个鸡蛋，步骤一的洋葱碎，生抽，黑胡椒，适量生粉，搅拌上劲。
捏牛肉饼： 用一张保鲜膜，将适量牛肉馅（我用的70g）左右包入其中，捏圆，然后压扁，随后反过来同时用手掌接住。 之后，用电饼铛或者空气炸锅（180度 7分，记得翻面）不建议下面加硅油纸，不利于上色。 图片是电饼铛的效果。 如果需要保存，可以用硅油纸作为隔板，密封后放在冰箱冷冻，用时加热即可。