1、响螺片、海狗翅提前5小时泡发。 2、鸡，猪展肉焯熟。鸡剥皮就没那么油腻。 3、干贝、淮山、红枣、无花果等洗干净。 4、煲里烧开水（6碗水煲出来4碗，8碗水煲出来6碗…），把汤料全放进去。水开再放料，汤煲出来会更加雪白。煲海味要放两片姜片可去腥 5、大火煲半个钟，小火煲一个钟。