准备三两肉沫（用偏瘦的上肉），放一棵葱，放一勺胡椒粉（小勺），一勺生抽，一勺盐（小勺），一勺糖（小勺），2勺生粉（小勺），2勺花生油，搅拌均匀，腌十分钟。
3个鸡蛋（小鸡蛋要5个），打散。
在鸡蛋里放入1：1的凉水，搅拌均匀。
把腌好的肉沫和鸡蛋搅拌均匀。
放在碟子里。锅里放水，水开后放入锅里蒸熟。大概蒸15分钟，把鸡蛋拨开一点，汤汁是清澈的不是浑浊的就是熟了。
出锅！