家庭版红烧排骨

作者： 陈二十八

用料

• 排骨 500克
• 料酒 4勺
• 小茴香 适量
• 冰糖 四粒
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 酱油 4勺
• 白芝麻 适量

家庭版红烧排骨的做法步骤

步骤 1

用料如图

步骤 2

把排骨和香料们还有生姜料酒用热水泡在一起

步骤 3

用水把冰糖融化

步骤 4

炒出糖色

步骤 5

把排骨捞出，直接放入锅中，炒到微微发黄

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步骤 6

步骤 6

加入一圈醋，继续炒 （此时的醋味会挥发 ，主要作用是是肉质偏软）

步骤 7

加入酱油

步骤 8

加水没过排骨

步骤 9

把白芝麻炒香

步骤 10

小火焖1小时作用后开大火收汁

步骤 11

水收干后加入料酒增香 在加入炒熟的芝麻

步骤 12

完成啦

家庭版红烧排骨的小贴士

出锅前加入料酒后一定要在小火焖一会儿然后那个香味可以融到肉里

菜谱创建时间：2022-02-18 18:28:07