让鱼贩帮忙去骨
清洗完后备用 鱼皮不要去掉。肉才不会散
胡椒粉 酱油 蒜头 米酒 糖 按照比例拌匀
鱼肉条一条一条裹上腌料
用密封袋或是保鲜膜包起来送冷冻腌2小时以上
在裹粉之前。先打两颗鸡蛋 跟腌好的鱼一起拌匀 再裹上地瓜粉（有颗粒的红薯粉）
油温160度。下锅炸。炸的时候不要一直翻动 稍微变色就行。这是第一次炸
炸好之后沥油 然后直接丢冷冻备用
冷冻拿出来的时候。油温高 160再下锅 复炸一次就可以了。（油温高 是避免含油
市场买的油面。用滚水先烫过。把鱼块放面上
柴魚片放燉煮袋 捏碎
炸好的鱼骨头也放袋子里面
水滚后 放入炖汤包（柴鱼加鱼骨） 洋葱 蒜头酥 一起炖煮
鱼汤熬出香味后 把炖汤包捞起。放大白菜 开大火滚开。汤滚开后再勾芡 （淀粉水分三次调整浓稠度）
煮好的汤 直接淋在加了鱼块的面上就完成了✅
如果喜欢吃面。就加油面 也可以加米粉 或是米饭 汤其实稠一点会比较好喝 如果要吃鱼块酥酥脆脆的口感 可以汤装好之后再放 不加面就是一般的鱼羹了唷