虾玻壳去虾线，虾头留起来备用。
裙带菜多放点水泡开。
胡萝卜切碎，虾仁拍扁剁成泥（漏拍了）放入碗中加一勺盐一勺胡椒粉3勺淀粉和蛋清再加适量胡萝卜碎搅拌均匀。
热锅热油爆炒虾头，炒出红油加开水煮一分钟
捞出虾头，
虾泥挤成丸子加入汤水中煮开加豆腐和裙带菜继续盖锅盖煮5分钟，最后加适量盐调料出锅
非常鲜甜美味。