油炸九肚鱼

作者： 茶舞2002

生活不易，更需加倍爱自己，世间唯有必爱与美食不可辜负，当个吃货总归没错的。 在品味美食的那一刻，所有不安和伤心暂时安放别处，此时此刻，只关注当下，面糊缓缓的流动，油锅里的小泡泡咕嘟咕嘟，脆皮在口腔里咔嚓咔嚓，鱼肉的软软糯糯。 记住这些美好的声音，味道。 享受完美食后，继续生活，继续奋斗。

用料

• 鱼 1斤
• 盐 3克
• 面粉 50克
• 淀粉 50*2克
• 油 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 50克

油炸九肚鱼的做法步骤

步骤 1

先留出50克淀粉，再除鱼之外的其他材料混合成脆皮糊

步骤 2

鱼清理内脏去头去尾

步骤 3

切断（九肚鱼大部分都很新鲜，如果不非常新鲜，用料酒喂一下后清洗备用）

步骤 4

油温烧至筷子插里冒小泡泡，鱼蘸干粉后再蘸面糊，入锅炸

步骤 5

榨汁两面金黄。 不用二次炸制，外皮酥脆，鱼嫩嫩的，滑滑的。

菜谱创建时间：2022-02-17 15:06:50